Sakura Biscuits

塩ブームのあおりを受けて、塩漬けの桜の花をつかったクッキーを作りました。
生地を作って冷凍しておけるので、食べたい時に焼くだけ。お客さんが来る6/23、0時に焼きました。季節はずれだけど、んまい！

＜Wikipediaより＞「サクラ」の由来は、一説に「咲く」に複数を意味する「ら」を加えたものとされ、元来は花の密生する植物全体を指したと言われている。また他説として、春に里にやってくる稲（サ）の神が憑依する座（クラ）だからサクラであるとも考えられている。
富士の頂から、花の種をまいて花を咲かせたとされる、「コノハナノサクヤビメ（木花之開耶姫）・コノハナサクラヒメ」の「さくや」をとって「桜」になった、とも言われている。

Wild Yeast

シャロムヒュッテのレシピ「天然酵母と元種の作り方～フランスの伝統的な製法」に挑戦！6月19日start!
●●●●●作り方●●●●●　
１　干しぶどう２００ｇを軽く水洗いし。口広の空き瓶に入れ、水をひたひたに入れ、ふたをしておきます。
２　干しぶどうが水を吸ったら水を足し、これを２～３回繰り返します。プクプクと泡が出始めたらガス抜きとカビ防止のために１日１回、容器を振ってふたを開けます。
３　５～７日すると干しぶどうが浮いてくるので、ぶどうがカスカスになっていたら、ガーゼに取り出し、エキスを絞ります。これが天然酵母。密閉して冷蔵庫て保存可能。
４　エキス１００ｃｃ全粒粉１２５ｇを混ぜて大きめの密閉容器に入れると、６～８時間で２倍に発酵します。
５　さらに水１５０ｃｃと全粒粉２００ｇを加えてこね６～８時間で２倍に発酵させて元種が完成。冷蔵保存。３～５日おきに一度、使った分量の粉と水を足せばいつまでも使えます。

Relaxing weekend start w/home made scones

休日出勤の続く6月の唯一の週末は、ホームメードスコーンと共に、ゆっくり気分でスタート。

Loquat 13 years

火曜日の畑でいただいた、ビワ。今年は豊作だそうです。
桃栗三年柿八年枇杷(は早くて)十三年」というので、この畑はやはり13年はたっているということでしょうか。
コ コに越して3年と3ヶ月。私たちはいま、桃栗段階ということですね。確かに、一つの段階を越えて、いろんなものが見えてきた気がします。地元の植生や町内 の人、おもしろスポットやナッキー、雨の日のMr.フロッグ、隣のかわいいおばあちゃん、Mr.ボンサイ、ニプン、物件情報、カフェ、やきとりやさん、フ ラ、アヒルのランプ、キャットパーク、30歳の亀…あやしい単語が並んでいますが、少しずつ紹介していきましょう♪
それにしても、次の段階の8年では何が見えるのか、気になるところです。

Tuesdays with...

家 から２ブロックほど先に、長い間気になっていた畑がありました。最初はDamonが発見して、それからずっと観察して1年半。
敷地の半分は作物が育ち、残 りはたくさんの花が植えられた花壇。真ん中あたりに机とベンチがあって、畑の状態から定期的に手入れがされている様子。
私たちの育った美濃市と オークランドには、自家菜園がたくさんあって、そこで育つ作物を見て和み、育てる人と近所の人がつながる環境があった、ということもあり、なぜかこの 畑が気になって仕方がなかったのです。

そこで2008年年明けに、手紙を置いてきました。しかも、このご時勢、怪しい人と思われないように、切り絵と筆ペン で心を込めた置手紙。

すると、一週間もしないうちに電話が。「毎週火曜日に、近所の人で集まって手入れをしているのでいつでもいらして」。聞くところによると、もともとあった家が壊されて、配管がそのまま残っていたような土地を、地元の人で活用できるのであれば有効利用してほしい、との区の提供で町内の人に解放されたのが始まりとか。その後、近くの花屋さんから苗をもらったり、幼稚園の園児が芋掘り遠足に使って約10年経つそうです。
よっ ちゃん、ふっちゃん、むらまっちゃん等、人生経験の豊富な方々の話題は、後期高齢者、病院情報や近所のお葬式など、いろいろと勉強になります。地元のいろん な話やちょっとした歴史も聞けておもしろい。
嬉しかったのは、都会にも、こういう場所があることが分かったこと、ほっと安心。It is really up to you to find it!
今は、夏野菜とたくさんのお花が咲いてまるでパラダイス！Tuesdays with Morrieは私の愛読書。Tuesdays with locals... ナーンテ:)

Baking Therapy vol.2

予告どおり、1週間たたないうちに焼きました。CB Muffin(カカオ＆ブルーベリー) しかも、6月6日真夜中に。
なぜなら、5日は、とってもついていなくて、朝から電車乗換駅乗り越し、出勤後にボタンの掛け違い気付いたり、帰りの電車の回数券金額不足でゲートに躓いたり・・・。ということで、残業が終わって帰宅後には、Baking therapy。翌日は残業予定、週末は出張なので、Damonへの不義理の解消対策にも利く手作りマフィンで一石二鳥。
10日には、BC Muffin(バナナとくるみ)のマフィンをつくりました。CBマフィンの特徴は生クリームでリッチに。BCマフィンは、ヨーグルトを入れてさっぱりと。
レシピに慣れてくると、「プラスワン」の変化にチャレンジせずにはいられない。調子に乗ると失敗するので気をつけないと。まるで、人生の教訓。
7~9日はストレスの多い仕事だったので、マフィンを焼いて、自分の調子を整えたのは正解！いい仕事も出来ました！(自己満足)

Baking Therapy

先週末はお客さんが来ることもあって、金曜日の夜中から、フォッカッチャ、あんぱん、バナナケーキを焼きました。
こんなにベイキングにはまっている理由は･･･
１．念願のオーブンを入手。
２．オーブン置き場をDamon’s DIYで作成。
３．シーサーくん（ミトン）が我が家に；）
４．なんといっても、ストレス解消。生地をこねている時に無になれる。
ま、４が一番の理由でしょう。乙女座は6月運良くないみたいなので、今月はたくさんベーキングすることになるでしょう。